“锅盔大叔”在福州开分店，老家“烧饼大师”来撑场子，同学们依然很捧场！

N海都全媒体见习记者 何丹莹/文 记者 蔡凯/图

胡伟光（左）和周凯在分店前合影

4月24日上午，福建江夏学院（大学城校区）旁的“锅盔叔叔”分店飘出阵阵麦香，店主“锅盔大叔”胡伟光望着浙江缙云烧饼大师周凯熟悉的身影，眼眶不禁泛红。这是周凯再次跨越几百公里赶来福州——去年年底，正是他与其他几位老家烧饼同行，为胡伟光的锅盔摊雪中送炭；现在听说胡伟光开了分店，他又带着家乡的面粉和烧饼手艺，专程来为老胡“撑场子”。

在去年那场“买饼助人”的爱心接力中，闽浙两地媒体曾联合报道，纷纷记录下师傅们同框做锅盔的场景，不少网友直呼“闽浙一家亲，锅盔暖人心”（详见本报去年10月22日、10月25日报道）。如今故人重逢，不变的是案板上翻飞的面团，变的是从小摊位到分店的升级，而胡伟光始终记得，“去年要不是老家师傅们带着工具来帮忙，我根本扛不住每天上千个锅盔的订单”。

在分店的明档操作间，胡伟光的儿子胡佳铭正熟练地给面剂子刷油，面团在他手中旋出漂亮的弧度。这个曾经在校的大学生，因母亲重病休学一年，如今已成了店里的“顶梁柱”，而胡伟光也能多腾出点时间照顾妻子。

“大学城的学生和市民帮了我们全家，现在开了分店分担人流，但老摊子也不撤，那里承载着太多的善意和温情，每一份都是恩情。”谈及开分店的初衷，胡伟光再次说出“加量不加价”的标语，并透露，妻子目前在福州大学附属省立医院接受第六次化疗后查体，心态乐观积极。“我们全家都有信心，日子一定会越来越好的。”胡伟光说。

对于即将在9月重返校园的儿子，胡伟光既有愧疚又满是骄傲：“以前总说‘你只管读书，家里有我’，现在看着他忙前忙后，突然觉得孩子长大了。”而胡佳铭却觉得，这一年的“休学创业”是最特别的成长。

学生购买锅盔叔叔的锅盔，品尝正宗的缙云烧饼

当天10点半，已有几位附近大学城的学生前来买锅盔。福建江夏学院学生小江（化名）是当天首位买来锅盔的客户。“在了解到锅盔叔叔的事情后，我也曾跑去老摊位买锅盔，但无奈人实在是太多了。开了分店后，一有空我就会来买。”小江说。

福建江夏学院另一位前来买锅盔的学生则捧着刚出炉的锅盔表示，附近的学生得知“锅盔大叔”开分店后都会来“捧场”。

“我们能做的，就是把每个饼都做得更扎实、更用心。”胡伟光说。

“去年我在现场看到了大家支持老胡的场景，既震撼又感动。”案板旁，周凯看着胡佳铭熟练的动作，难掩欣慰，“去年来的时候，老胡忙得脚不沾地，现在分店开了，孩子也能独当一面，真为他们高兴。”

编辑：一醉