小河虾怎么做好吃又简单 外酥里嫩，美味又补钙，吃下去满口留香

小河虾营养丰富，老少皆宜，小河虾富含蛋白质，多种矿物质，其中钙的含量尤其高，我小时候和小伙伴们经常拿个竹制的簸箕，去门口的小水渠捞小河虾，水渠的水很浅，但每次多少都能捞上一些小鱼小虾，老妈便将小河虾用油煎一煎，然后放点韭菜或者蒜薹炒一下，吃起来居然满口生香，老妈总说这是补钙的，吃了对身体好，也不阻止我去捞小河虾，于是童年差不多每个夏天都会在水渠边打打闹闹，因此老妈做得小河虾也吃得不少。可以说小河虾是我从小吃到大的美味。现在回想起来，那时过得真的好快乐！

老婆婆卖的小河虾，只剩这么一点了，只只活蹦乱跳，不过价格也不便宜，30元一斤，为了让老人家早点回去，一斤多小河虾我都给买下来了。

做好的油爆小河虾，外酥里嫩，颜色红亮，既可以下饭，又是下酒好菜，老公倒上好酒，孩子用来下饭，个个吃的满口留香！

小河虾这样做太香啦！外酥里嫩，美味又补钙，吃下去满口留香！

【主要食材】:小河虾300g，蒜薹适量做点缀，生姜一块，大蒜三瓣。

步骤一：买回来的小河虾留了一大半明天吃，剩下的小半今天来做油爆小河虾，小河虾用盐水浸泡20分钟，再用清水清洗干净，并沥干水分。

步骤二：蒜薹切小段，生姜，大蒜切碎，没有蒜薹可以用葱段代替。

步骤三：锅内放油，油温六成热放入小河虾，小火炸三分钟捞出，再将油温升高，复炸一遍。

步骤四：锅内留底油，放生姜，大蒜爆香。

步骤五：放蒜薹翻炒。

步骤六：倒入小河虾，放适量的盐，小半勺白糖翻炒。

步骤七：放一勺生抽翻炒。

步骤八：放一勺料酒，半勺白醋翻炒，如果太干了，可以点一点清水翻炒。

步骤九：根据个人口味放适量的胡椒粉鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。

步骤十：装盘，小河虾油亮亮的特别诱人。

吃一个，外酥里嫩，越嚼越香，这绝对是下饭下酒的好菜，真的是百吃不厌呀！

美食小贴士：

1.炸好的小河虾，虾壳炸得又酥又软，可以连虾壳一起吃掉，虽然河虾很小个，但是它蛋白质含量不比海虾逊色，它的钙含量比海虾还高，所以我们应当经常食用小河虾，给身体补补钙。

2.洗净的小河虾一定要沥干水分，不然油炸的时候会溅油。

3.喜欢吃辣的可以放辣椒。