洛南美食推荐（商洛十大特色美食）

商洛地处陕西东南部，饮食文化受到了秦楚文化的影响，既有北方饮食的豪爽实在，又有南方饮食的精致细腻。

1、商州大烩菜

商州大烩菜可以说是商州人舌尖上的记忆。食材丰富，有猪肉、鸡肉、鸡蛋、海鲜等。融合了多种食材的味道，体现了北方菜注重食材丰富度和口味香醇浓郁的特点，能够满足不同的饮食偏好，老少皆宜。

2、招牌芦花鸡

招牌芦花鸡是商洛的一道传统名菜。这道菜选用每年秋末冬初芦花纷飞季节养肥的老母鸡经浸腌、油炸等独特工艺制作而成 。成品色泽鲜艳，美观大方，肉质脆嫩，鲜美醇厚，风味独特。极具体现商洛地区的饮食文化特色。

3、商洛核桃饼

商洛被誉为“中国核桃之都”，商洛核桃饼便选用上等核桃仁，再加适量的芝麻，磨成浆状，在发酵面上涂上相关佐料，做成圆饼，放入炉中，烤制而成。其特点是松脆酥香，色泽金黄，营养丰富，十分可口。

4、商州水煎包

商州水煎包是以红薯粉条、豆腐、韭菜为馅料，用发酵的面，捏制而成的包子，放入平底锅中，以中火煎制而成。商州水煎包，皮薄筋道，底黄脆香，老少皆宜，是商州市民早餐不可缺少的一道美食。

5、柞水洋芋糍粑

柞水洋芋糍粑是用当地的高山洋芋蒸熟后，放入石槽或石板上用木槌捣成泥状，制作而成，配上调制好的佐料，味道清香，甜润可口，舒气和胃，百吃不腻，是餐桌的一道养生美食。

6、镇安黑米皮

镇安黑米皮，由唐代冷淘面演变而来，经过洗面、发酵、烧制、压面、蒸煮、调味等多道工序，在制作过程中还加入了黑芝麻粉，使其味美筋道，柔软凉香，酸辣可口，营养价值更高。

7、洛南搅团

洛南搅团以玉米面粗粮为主料，将玉米面均匀地搅拌于滚开的锅中，边撒面粉边搅拌，直到把面搅作一团，将做熟的搅团用勺子盛在碗里，浇以热汤酸菜，搭配各种调料。在享受美味的同时也摄入了粗粮中的营养成分。

8、商芝肉

商芝肉是一道位列陕菜十大名菜的美味。其色泽艳红饱满，质地软糯，口感细腻，有浓烈的香脂味。上面铺满商芝草，品上一口，更是有一股奇特的植物清香、荤素融合之后的芳香。

9、鞑子梁烤馍

鞑子梁烤馍是商洛市的特色美食，现为商洛市第三批非物质文化遗产项目。选用洛南农作小麦面，保证了烤馍的品质和口感。以传统的“酵面”发面，将发好的面团适当加入少许食用碱，揉均匀后做成柸，蒸出来自然开花馍，再烤制而成，麦香味浓，皮焦里嫩。

10、商州酸汤扁食

商州酸汤扁食是商洛的一道特色美食，制作成型后的扁食似“元宝”，寓意圆圆满满、财源滚滚。酸汤讲究酸、辣、汪（汤多）、煎（热），汤内飘浮着绿的芫荽、菠菜叶，红的辣油，黑的酱油，色香味型一应俱全。馅心软和，味道鲜香。商州酸汤扁食不仅是一种美食，更承载着当地的饮食文化和人们的情感记忆，是商洛人喜爱的传统小吃之一。