虾滑的虾可以是 多种虾类，具体使用哪种虾主要取决于成本、口感和制作需求。以下是一些常见的虾类及其在虾滑中的应用：斑节虾：海底捞的虾滑产品原料为斑节虾，这种虾背部及腹部有白色虾筋组织，经搅碎和涮煮后会成为长短不一的白色条状。河虾：很多餐厅在制作虾滑时会选择河虾，因为河虾比较嫩，容易制作，且成本较低。青