乱倒垃圾通常由城市人民政府市容环境卫生主管部门负责管理和处罚。具体来说：1. 对于乱倒垃圾的行为，直辖市、市、县人民政府建设（环境卫生）主管部门有权责令停止违法行为，并限期改正。2. 根据《城市生活垃圾管理办法》等相关法规，对单位乱倒垃圾的行为可处以5000元以上5万元以下的罚款。3. 对于建筑垃圾