白菜是一种 十字花科芸苔属二年生草本植物，也被称为大白菜、黄芽菜等。它原产于中国北方，但在南北各地均有栽培。白菜的茎直立，高40-60厘米，全株无毛，基生叶多数，大形，倒卵状长圆形至宽倒卵形，顶端圆钝，边缘皱缩，波状，叶柄白色，扁平。花鲜黄色，萼片长圆形或卵状披针形，直立，淡绿色至黄色；花瓣倒卵形。