白菜是什么植物

白菜是一种 十字花科芸苔属二年生草本植物，也被称为大白菜、黄芽菜等。它原产于中国北方，但在南北各地均有栽培。白菜的茎直立，高40-60厘米，全株无毛，基生叶多数，大形，倒卵状长圆形至宽倒卵形，顶端圆钝，边缘皱缩，波状，叶柄白色，扁平。花鲜黄色，萼片长圆形或卵状披针形，直立，淡绿色至黄色；花瓣倒卵形。果梗开展或上升，种子球形，棕色。

白菜比较耐寒，喜好冷凉气候，不适于栽植在排水不良的粘土地上。在温暖、湿润且光照充足的环境下，白菜能够更好地生长。白菜的花期通常在每年的5月份，果期在6月份。白菜的叶片可供炒食、生食、盐腌、酱渍，外层脱落的菜叶尚可作饲料，具有一定的药用价值。