水仙茶 属于乌龙茶，是福建茶农创制的名茶，也是中国茶叶优良品种之一。它原产于闽北，是福建乌龙茶类中的一种。水仙茶以其独特的兰花香和醇厚的口感而著称，汤色橙黄，香如兰花，滋味醇厚回甘。此外，水仙茶也被视为青茶和半发酵茶的一种。