鸡蛋炒辣椒是家庭里经常吃的一道家常菜，但是有很多人就是做不好这道菜，貌似挺简单的一道菜，为什么别人做的就那么好吃呢？自己做的到底差在哪里？那么小编今天就教大家一招，辣椒炒鸡蛋的小妙招，炒出来的菜一点不干吧，而且鸡蛋特别柔嫩，辣椒也非常入味，喜欢吃的小伙伴快来试试吧。

食材

主料

鸡蛋3个、辣椒80克、

配料

盐5克、食用油适量

辣椒炒鸡蛋的做法

1.首先我们把鸡蛋、辣椒准备好。

2. 鸡蛋打入碗中，注意看这句：加少许凉水在蛋液中，混合均匀，炒出的鸡蛋又嫩又松又显多。

3. 辣椒洗净，斜切成粗丝，籽去不去可随意，个人认为带着籽才更显辣椒味儿。

4. 炒锅中倒少许油，什么油随您啦，油7成热时，将蛋液倒入锅中，略微定型后，用铲子划散，成均匀的蛋块，然后盛出备用。

5. 炒锅中再倒少许油，将辣椒丝倒入锅中翻炒几下加适量盐，辣椒没有太多水分，所以淋少许水，增加湿度，也利于辣椒成熟。

6. 待辣椒变色后，将鸡蛋块倒入锅中，翻炒均匀，出锅装盘，这样一道好吃的辣椒炒鸡蛋就做好了，小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、搅拌鸡蛋的时候，可以放少许清水，这样炒出来的鸡蛋不老还蓬松。

2、喜欢的咸一些的，可以加一点生抽，味道会更加好吃。