炖鱼咋做好吃又简单？炖鱼最经典的做法，简单易学好上手

如果鱼比较小的话，你可以炖的时间短一些，喜欢吃入味儿的，所以炖的时间长。

用料

• 鱼 1条
• 葱 1根
• 桂皮 1块
• 姜 5片
• 蒜 3瓣
• 八角 2个
• 香叶 1片
• 干辣椒 2个
• 十三香 少许
• 大酱 2勺
• 陈醋 适量
• 耗油 1勺
• 白糖 1勺
• 香菜 少许

做法步骤

1、市场买回来的鱼清洗干净改花刀，我喜欢把尾巴啥的剪掉，也是锅不够大，煎的时候麻烦。

2、准备葱姜蒜八角桂皮香叶干辣椒

3、把鱼表面水分擦干，锅中倒油，放入鱼煎，先不要动避免粘锅。两面煎金黄。然后把准备的调料倒锅炒翻炒出香味。我一般先放点十三香在放葱姜啥的。

4、开大火倒入陈醋和一品香酱油，还有大酱耗油白糖，加水开炖。炖30分钟就可以，时间长短根据你的鱼大小，还有我的够咸了不用放盐，如果你觉得你放的酱料比较少可以加点盐。

5、出锅放香菜。

小贴士

锅小就把鱼剁两半这样还更入味呢。 炖鲤鱼草鱼都可以喜欢吃什么鱼炖什么鱼。