带你了解喝什么能解辣？

说什么阳春三月，

我们四川人一年四季都要吃火锅！

聚齐三五好友，邀上全家老小，

喜气洋洋地围着火锅坐下。

如果碰巧，桌上还有个不吃辣的外地朋友

我们还要不时吆喝一声，

吃嘛，这个一点儿都不辣！

~~

据说，四川人扯得最大的谎就是，吃嘛，这个一点儿都不辣！（注意儿化音）。

氮素

辣到深处也可怕！

仍记得，闻名全国的变态鸡翅

（当然，还有我们四川地道的小米辣。）

轻触一口

顿觉五脏六腑都在冒火

火辣辣的心，

火辣辣的情，

火辣辣的小辣椒~~

相信所有被辣椒伤害过的人，都曾遍寻四海八荒，只为求得一剂解辣良方。

不要问我解辣秘方。作为一个四川人，我绝不会告诉你，我经常喝豆奶解辣。

啥子呢？你们还会用，啤酒、可乐、香油、醋、糖、牛奶、酸奶、冰淇淋、花生乳、姜片……这些东西来解辣？

算了，到底啥子能解辣，还是让我来告诉你。

我们为啥子会觉得辣？

辣是一种痛

“辣”可不是一种味觉，它是一种痛觉。所以，喜欢吃辣椒的人，痛并快乐着！

产生“火辣”这种感觉的，是一种叫做“辣椒素”的物质。辣椒素刺激细胞，在大脑中形成了类似于灼烧的刺激感觉，所以神经能感觉到的地方就能感受到辣。

辣上瘾

“辣椒素快感”，就是来形容我们吃辣椒上瘾的感觉。

当辣椒素所带来的辛辣感刺激舌头、口腔的神经末梢时，机体的神经系统会刺激大脑释放出更多的内啡肽。内啡肽会促进大脑内另一种物质——多巴胺的分泌。多巴胺会让人在短时间内高度兴奋。于是，我们就吃辣吃上瘾了。

另外呢，辣椒素“攻击性”很强，它会刺激你的胃肠道。所以呢，如果辣椒吃多了，还会使你的胃肠功能紊乱，让你畅通无阻，一泻千里。

被辣到了，喝啥子最有用？

1

牛奶

牛奶的解辣能力是公认的！牛奶中含有大量的酪蛋白，是一种很好的乳化剂，可对因辣而灼伤的消化道上皮黏膜细胞起到修复作用，并缓和感觉神经的受刺激程度。

总的来说，低温的全脂牛奶解辣效果最好。

2

糖、糖水

水果、糖块、10%的糖水，都具有解辣效果。

研究证明，10% 的糖水效果与 5 ºC 的冰牛奶解辣效果相当。

所以，大部分市面上卖的甜饮料（含糖量都在 8%～12%之间） ，像可乐、果汁、乳酸菌饮料，当然还包括豆奶，都可以很好地解辣。

喝啥子，用处不大？

1

水

水只能缓解辣味对舌尖神经的刺激。辣椒素不溶于水，不但不能冲走辣椒素，还会使辣椒素更广泛地扩散到身体中去，加剧灼热感。

所以，不要辣到了就遍地找水喝，作用不大。当然，你可以用水漱漱口。

不过呢，冰还是有点用，因为冰可以降低你嘴里的温度，从而减轻辣椒给你的嘴巴带来的灼热感，让你暂时舒服一点点。

2

酸梅汤

对辣椒素并没有真正的清除效果，只不过能让口腔的温度和对味觉的敏感度降低，再就是通过大量的水把辣味冲淡了。

过量饮用，可能会引起刺激胃酸倒流哦。

3

酒精

理论上说，酒精能够溶解辣椒素，应该具有很好的解辣能力。

但是，5%的酒精（大致介于啤酒和葡萄酒之间）解辣效果并不好。

20%的酒精虽然能去掉辣椒素的辣味，但它都相当于低度白酒了，喝起来也会刺激味蕾，让你辣上加辣，所以不建议采纳。

当然，如果是切东西“辣”着了手，用酒精来洗，效果还是不错。

说了这么多，还是那句话，痛着痛着就习惯了，辣着辣着就不怕了。慢慢来，总有一天，你会像我们四川人一样，不怕辣！

爱的痛了，痛的哭了，哭的累了，

矛盾心理总是强求，劝自己要放手，

它却像上瘾的毒药~

不吃辣，好难受！

解辣方子，拿好！